Gudangan
| Gudangan | |
|---|---|
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Jawa Tengah (kota Semarang, Magelang dan Surakarta) DI Yogyakarta |
  | |
Gudangan (Hanacaraka: ꦒꦸꦢꦔꦤ꧀, bahasa Jawa: [gudangan] Galat: {{Lang}}: text has italic markup (bantuan)) adalah salah satu makanan khas Jawa yang terdiri dari aneka sayuran yang direbus dan disajikan dengan kelapa parut yang dibumbui dengan rempah dapur khususnya kencur. Gudangan sering dijadikan sebagai hidangan untuk hajatan tertentu oleh masyarakat seperti syukuran, selapanan dan selamatan.
Makanan ini dapat ditemukan di daerah jawa, khususnya jawa tengah. Menu berbahan dasar sayuran dan dikolaborasikan dengan kelapa parut ini biasa di olah dengan dua teknik berbeda yakni tongseng dan kukus. Perpaduan kencur cabai dan gula merah membuat hidangan satu ini sangat menggugah selera.
Gudangan tidak seperti sayur pada umumnya yang hanya terdiri satu macam sayur saja, tetapi gudangan bisa beraneka ragam bahan sayuran sesuai dengan selera kita masing-masing. Namun masyarakat jawa biasanya lebih sering menggunakan sayur seperti kacang panjang, sawi, daun ubi, kecambah ataupun daun kenikir.
Pranala luar
[sunting | sunting sumber]- resep Gudangan Diarsipkan 2016-03-05 di Wayback Machine.
- Gudangan khas Jawa Diarsipkan 2016-03-05 di Wayback Machine.