Coto manggala
 | |
| Asal | |
|---|---|
| Negara asal | Indonesia  |
| Rincian | |
| Jenis | direbus hingga mendidih, kuah dan makanan |
| Bahan utama | daging ayam, singkong, wortel, daun bawang, bawang merah, bawang putih, jahe, kulit kayu manis, sohun, Seledri dan telur |
Soto manggala adalah soto khas Kota Pangkalan Bun, Kalimantan Tengah. Soto ini terbuat dari bahan singkong atau ketela. Soto ini dinamakan soto manggala karena rakyat Pangkalan Bun menyebut singkong dengan nama manggala. Cara memakan soto ini juga berbeda; soto ini tidak dimakan dengan nasi, melainkan dengan singkong. Daging yang digunakan dalam soto ini juga berbeda, mereka menggunakan kaki ayam. Karena saking uniknya, makanan ini juga sempat mendapatkan rekor MURI pada tahun 2009 sebanyak 8.000 mangkuk coto manggala berjajar sepanjang 2 km.[1]
Bahan dan cara membuat
[sunting | sunting sumber]Bumbu soto ini berupa bawang putih, merica, dan garam yang dihaluskan. Potongan kaki ayam dan bumbu soto dicampurkan ke dalam rebusan singkong yang telah dipotong-potong dan direbus hingga setengah matang. Soto ini dihidangkan dengan seledri dan bawang goreng seperlunya.[2]
Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ "Rekor Dunia, 8.000 Mangkuk Coto Manggala Berjajar 2,1 Km". Kompas.com. 2009-10-04. Diakses tanggal 2025-01-23.
- ^ "Resep soto manggala". Wisata Kuliner Indonesia. Diarsipkan dari asli tanggal 2013-09-22. Diakses tanggal 2013-06-26.
Pranala luar
[sunting | sunting sumber]
 | Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |