Gangan humbut
| Gangan Humbut | |
|---|---|
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Kalimantan Selatan |
| Hidangan nasional terkait | Indonesia |
| Dibuat oleh | Suku Banjar |
| Bahan utama | Rebung, Ikan Haruan |
  | |
Gangan humbut adalah makanan yang sering disajikan sebagai menu wajib jika ada hajatan/acara perkawinan/upacara kematian.[1] Gangan humbut merupakan sayur berkuah tradisional kalimantan yang memiliki cita rasa yang manis. Gangan ini terbuat dari tunas pohon kelapa.[2] Makanan ini juga merupakan makanan yang biasa dijual pada bulan Ramadan untuk hidangan berbuka puasa. Gangan humbut jarang dibuat karena susah untuk mencari dan harus menebang pohon kelapa.[2]
Cara pembuatan
[sunting | sunting sumber]Menggunakan bahan sayur berupa labu dan bahan utamanya rebung yang disebut humbut. Diolah dengan ikan gabus atau lebih populer dengan sebutan ikan haruan yang telah dipanggang di atas arang. Gagang humbut biasa dimasak menjadi sayur humbut manis, dan bisa juga dibuat menjadi sambal tuha.[3][4]
Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ Suud, Djoko (9 Februari 2020). "Gangan Humbut, Hidangan Wajib Menjelang Pernikahan Suku Banjar". Indonesiainside.id. Diarsipkan dari versi aslinya tanggal 2020-04-14. Diakses tanggal 2 Agustus 2020.
- ^ a b onderdilmotorblog (2016-02-20). "GANGAN UMBUT". MASAKAN KHAS BANJAR. Diakses tanggal 2025-03-04.
- ^ Hanani (Sabtu, 17 April 2021). "Gangan Humbut Haruan Panggang, Sayur Tradisional Khas HST yang Kaya Rempah". banjarmasin.tribunnews.com. Diarsipkan dari asli tanggal 2023-02-12. Diakses tanggal 2023-02-12. ;
- ^ "Resep Gangan Humbut: Hidangan Lezat Khas Kalimantan Selatan". suara.com. Diakses tanggal 2024-12-24.
Bacaan lanjutan
[sunting | sunting sumber]- Perdana, P.T.D. (2018). Majalah Adiluhung Pelestari Budaya Nusantara Edisi 16: Wayang, Keris, Batik dan Kuliner Tradisional. Majalah Adiluhung Edisi 16. PT. Daniasta Perdana. hlm. 39. Diarsipkan dari asli tanggal 2023-07-28. Diakses tanggal 2 Agustus 2020.
 | Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |